おすすめの一品

最近の山路のコース料理のサラダには・・・


イチゴがのっていま～す

このイチゴ、夢農人とよたメンバーのながた農園さん
が栽培しているサラダ用のイチゴ “ サンエンジェル ” なんです

イタリアン系のさっぱりドレッシングに合うんですよね～
そのままパクっと食べるよりも、サラダに混ぜて食べた方が
美味しさが増すイチゴなんです


そして、サラダの器回りにある、透明なニョロっとしたヤツ
なんだか分かりますか？？

海草のぬめり成分アルギン酸から生まれたプチっと食感の海藻麺
食物繊維やカルシウムが豊富なのにノンカロリーなんです

海藻麺の食感、イチゴの甘さと酸味、
山路のサラダをお楽しみください！

  

おすすめメニューより 天ぷら盛り合わせ のご紹介

この時期は、山菜をメインに盛り合わせ


うるい、ふきのとう、こごみ・・・
春を先取りの一皿となっています

ちょっと苦味があったりと山菜は大人の食べる物だと思う
いや、お酒に合う食べ物だと思う、山路 ゆか でした


  

山路のママのお気に入りのお酒
関谷醸造さんの 明眸 志野 （しの）


年末だけの限定発売、活性にごり生酒
壜内発酵による炭酸酒のため
※普通に開栓すると吹きこぼれますので「開け方の説明」をご覧になってから開栓して下さい。との注意書きがあるんですよ

甘酸っぱい滑らかな口当たりの、飲みやすいお酒
というより、飲みやすくて飲み過ぎちゃうお酒

カウンターのお客さんと一緒に美味しく頂き、
少しほろ酔い気味の 山路 ゆか でした

  

ある日のカウンター
１人１鍋
中身は・・・

しし鍋 で～す


味噌仕立てのお出汁に、野菜・キノコ・しし肉
ささがきゴボウがたっぷり入ってて、美味しいんですよ～

臭みも無く、美味しい！美味しい！
と大好評の “ しし鍋 ” でした

余談ですが・・・
地域によって “ ぼたん鍋 ” とも言われますね
猪肉を薄切りにし、牡丹の花に似せて皿の上に盛りつける事からきているとか!?
みなさんは、“ しし鍋 ” “ ぼたん鍋 ” どっち派？？

足助の町並みに行くと、しし肉を使ったシシコロッケとかも食べられるみたいですよ
山間部の郷土料理を、山路で是非！

※仕入などによりお出しできない場合もございます


  

山路のお魚料理には
大きく分けて “ 刺身・焼き魚・煮魚 ” があります

現在のオススメ煮魚は・・・


めばるの煮つけ　となっております

白髪ネギ、三つ葉、赤大根で飾りつけ

淡白なお魚、少し濃いめの味付けとなっているので
お酒はもちろん、ご飯と一緒に食べたくなっちゃいます


※その日の仕入状況などによりお魚は違いますのでご了承ください


  

山路の宴会コースの料理にも登場する、人気メニューの一つ
手羽先の甘辛揚げ

でも・・・この日の手羽先は・・・焼き手羽先


おまかせ料理のお客様への１品

この、照り＆色、食欲をそそるでしょ～

何度かご利用いただいているお客様ということもあり
いつもとは違ったお料理をと、あきさんが

奥に見えるお料理は・・・焼き餃子
ママが作ってくれる餃子は、味がしっかりついていて肉汁もジュワ～と出てくる美味しい餃子なんですよ
和食中心の山路に、たまに登場する餃子
出会えた方はラッキーかも！？

  

寒いこの季節
食べたくなるのは “ 温かいお鍋 ”

山路では、この時期限定で カキ鍋 が登場


カキ、豆腐、はくさい、ネギ、えのき、ニンジン
八丁味噌にカキの味がしみ込んでいい出汁になっています

さらに、ご希望により・・・


おうどん投入
さらに、タマゴも落としてみましたよ～

カキ鍋からの、〆うどん
冬はやっぱり、コレだね

  

先日、カウンターのお客様への１品
揚げ出し豆腐


サイコロ状の食べやすい大きさにカットした豆腐
白髪ネギ、刻みネギ、お出汁で
飾りにもみじに型どったニンジンも飾ってみました～

メニューにはのっていないお料理
その日の仕入によって、作ってもらえることもあるんです

こんなの出来る？？　こんなの食べたい！
などございましたら、遠慮なく聞いてくださいね

  

牡蠣を使ったお料理、何が好きですか？
生ガキ、焼きガキ、カキフライ、お鍋に入れるのも
山路では少し違った牡蠣料理をと・・・

カキの明石焼き風


兵庫県明石市の名物料理「明石焼き」にヒントを頂きました

生地に卵を多く使い、カキをクルッと包むように焼きあげ
お出汁をかけて食べていただきます

いつもとは違う牡蠣料理をお楽しみください


  

山菜のシーズンですね～
この時期の天ぷら盛り合わせには、山菜が外せません

天ぷらにすると美味しい “ タラの芽 ”


いっぱい頂きました

私の口にも入るかな～～
なんて期待している、山路の ゆか でした