からしれんこん作りに挑戦！

熊本県の郷土料理　からしれんこん

野菜などの仕入れの際に近くでお買い物されていたご年配のかたが
作り方を丁寧に教えてくださったので・・・
山路の厨房にて からしれんこん 作りに挑戦！


茹でたレンコンの穴の中に、からしタレを詰め詰め・・・
からしタレは、西京味噌とからし、みりんを混ぜて作りましたよ
小麦粉とタマゴ、さらに少し黄色をだすために、くちなしを使用
揚げ衣が付いたら、油に投入


レンコンは１度茹でているので、少しの時間で大丈夫かな～
なんて言いながら、串を刺して確認


どうですか？？
ちゃんと、からしれんこんになってるでしょ？？

揚げたてアツアツを試食
レンコンのシャキっとした食感、フワッと西京味噌の香り
後から辛さがやってくる感じ

「うん。美味しい！作れるじゃん」
「もっと、ギュッと、からしタレを詰めなきゃね」
なんて言いながらの厨房での試食会

ビールやお酒と一緒にって考えると・・・
「もう少し、辛さがあってもいいかも～」
と思ってしまう 山路 ゆか でした