ある日の先付料理

先日の 会席料理の先付 をご紹介いたします


海老＆出し巻き玉子
ローストビーフ
ホタルイカ揚げ＆きぬかつぎ＆空豆
ほうれん草のゴマ和え
イタリアントマト
小鉢に盛り付け角盆に入れてお出ししています

仕込みの時に厨房にニンニクの食欲そそるニオイが
大きなお肉のかたまりを薄くカット
ローストビーフは花びらのように盛り付けてみましたよ

器選び、盛り付け方、並べ方、やっぱり難しいですね
あーでもない！こーでもない！と悪戦苦闘
でも、そんな考える時間も楽しんでる 山路 ゆかでした