四季あじ暦　山路

山路に春がやってきました！

青々した山菜です。

そしてこんなお料理に大変身
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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山菜の天ぷらです。
ふきのとう・・タラの芽・・・うど…ウルイ…こごみ…菜の花・・

他にも山菜は種類が豊富。

外はサクサクカリカリ中はふわっ。

この時期にしか味わえない逸品です！

ぜひお召し上がりにいらしてください  

お料理をより鮮明に皆様にお伝えするのに携帯カメラから

デジカメに変わり、きれいな写真が撮れるのかと思いきや・・・

ズームにしたり横からとったり角度をかえて上から撮ってみたりと、



携帯で撮るより難しい・・・


でもお料理の細かい様子までお伝えするために

早くマスターせねばと悪戦苦闘しております  

うちの女の子達（私、さちこ以外・・・）

おとなしくしなやかで、女の子らしいメンバーなんですが・・・

朝青龍みたいにど根性が必要な時が多々あるんです

総重量5キロ～10キロのおぼんをかかえたりビールケースを運んだり・・・

わりと体をはってます

だからいつの間にか腕が筋肉マンに・・・

良い運動になってます。

私は朝青龍顔になってきてます（笑）

体作りに専念されてる方からしたら

たいしたことない！って怒られちゃいそうですが・・・
これからも体鍛えながらがんばります！  

昨日こんな素敵な出来事が起こりました。

お客様同士がお知り合いで、ばったりお店で出くわした！なんてシチュエーションはたまに遭遇するんですが、

昨日はお座敷の団体様、かたやテーブル個室のお客様、それぞれに宴を楽しんでみえました。

テーブル席のお客様が帰られます・・・

ひょんなことからお座敷のお客様のお一人がテーブル席のお客様と笑顔でお話されているではありませんか！

お話をお聞きしたところ、テーブル席のお客さまが、、お座敷にいらっしゃった方の会社に入られた時の面接官。

そしてその会社での直属の上司にあたる方。

そして長い年月を経て、その部下にあたる方も今ではその部署のトップ。

「今ではこうやって杯をかわせるようになった。」と昔話をされていました。

お客様のタイムスリップした過去を垣間見ることができました。

お客様の笑顔が私たちの喜びになり励みにもなります。

貴重な一晩でした。



  

このお茶漬け普通のお茶漬けとはちょっと違うんです。

皆様からおいしいとご好評いただいてます高菜チャーハンからできているものなんです。

胡麻油がほわっとかおるおいしいちょっとかわったお茶漬けです。

コース料理にもたまに登場します。

ぜひお召し上がりください  

小さくて可愛らしいお野菜、

プチベール

と言う新種のお野菜なんです。

青汁の元ケールと芽キャベツのあいのこなんです。

だから栄養満点

それでいてくせもなく甘みたっぷりですので好き嫌いが多いお子さんにも食べられそうなお野菜です。

おひたしにしたりシチューに入れたり食べ方はいろいろ。

うちでは甘みをいかし、天婦羅の中の一品にも使ってます。

ころころで可愛いお野菜の紹介でした！

  

最近うちに登場したころころ神様・・・七福神様・・・

それを眺めてらっしゃるお客様の笑顔が天下一品スマイル。

私の表現では伝わりにくいと

思いますが『これどこで手に入れたんですか？』と女性の方の何とも微笑ましい笑顔に

私達スタッフ一同癒されました・・・と共にそれが私達の喜びでもありました。

一日を普通に過ごす間ささやかな感動・発見があります。

そこに目を向けられる、気づけるヒトでありたいですね・・・

  

最近嬉しいことばかりなんです。

題して『お客様シリーズ』

以前にもご紹介させていただきました、

優’s工房さん。

うちの器もつくっていただきました。そしてその器をつくってる方が太田優子さん。

先日優子さんがご来店されました。

私たちはご本人がみえるとは知らずに優子さん作の器を使わせていただきました。

私たちからしたらサプライズです
お客様も喜んでみえたようで、

こちらも嬉しく思います。

重ねて嬉しい出来事が・・優子さんのお連れの方がうちを昔から知っていて、その方のご主人様がうちを使ってくださって

たそうです。

奥さまはいつも旦那さまの送り迎えで山路にはよくいらっしゃってたそうです。

『送り迎えでお店の前にはいつも来てましたがいつか入ってみたいという願いが叶いました。

今度は主人とカウンターでゆっくりさせていただきます。』

トキメキまた楽しみができました。

ご主人様はどなたでしょう？？？

今度またお会いできるのが楽しみです。

出会いに感謝の一晩でした。
  

今新しいメニューを思案中・・・

洋なのに和・・・　　和なのに洋というような異色のコラボレーションメニュー。

どんな一品ができるか楽しみです。

お料理ができしだいアップしまーす  

珍しい名前の病気・・・
自傷行為や病気を装い同情をかい満足をえる病気。
で見てふと思ったのですが、
どういう語源なのか、気になるところ・・・

名前には意味があります。

お料理も一緒！
いつもネーミングに頭を悩ませています