四季あじ暦　山路

先日、ティーワンさんの撮影が

ありとっていただいた、何枚かのうちの一枚。

さすがの腕前です。携帯で撮るのとはわけが違う

鮮明で、

お料理が生き生きしてます

カメラマンの真似して

写真写す際、白い紙をあてて光を反射させて・・・

携帯で一生懸命試行錯誤してみましたが、所詮むなしい努力でした(笑）

デジカメぐらいは持ってないといけませんね！

ささやかではありますが『山路』

掲載されました。よろしければ７月２５日発売の『ティーワン』ご覧下さい！！  

おいでんの花火です。

きれいでしたー！といっても滞在時間が短かったので見れたのは一瞬でしたが、

思わず携帯でパシャリ！

そしたら隣の人もその横の人もみんな同じことしてました。これが今の時代なんですね。

でも異様な光景でした・・・  

外はすごい雷・・・

雷がひどい時は、パソコンを元から切らないと壊れちゃうと小耳に挟み

今コンセント抜こうかどうか悩み中・・・

これ以上ひどくならないで！とチキンな私でした・・・  

この暑い時期にかかせない生中です！

上の写真はジョッキですが、よくお客様に生中は５００mlだろ？当たり前じゃないか？
など、いろいろお聞きしますが、ほんとは生中でもいろいろなサイズがあるんです。

一般的に生小＝２００～３００ｍｌ

生中＝３５０～５００ml　　　生大は７００～１０００ｍｌ

なのです。

私も最初は生中は５００ｍｌだとばかり思っていました！

生中でもいろいろサイズがあるんですよ

ちなみにうちの生は４００です・・・

すっかりビールのおいしい季節になりました！

熱中症にはお気をつけて～

  

こちらは、お料理の一番最初に出される、先付けでございます。

他にもお通し、つきだし、箸割り、お座つき、座つき肴、などと言われ、いわゆる前菜でございます。

新しい器がきたので、さっそく使わせていただきました。

お洋服をコーディネートするみたいで、ワクワクします

やはり器一つで全然表情がかわります・・・

そして人によってセンスも違うので、盛り付け方も違います。

今度盛り付け発表会でもやろうかと考えているところです・・・（笑）  

秋葉原の通り魔事件、食品偽装問題など、普通では考えられない事件が次々と起こっていますが、

そこにはやはり、『自分さえよければいい』と言う人が増えているのが現状で、原因でもあると言われています。

新聞にこんな事が書いてありました。

『自分勝手な考えが生まれるのは、日本が過度な競争社会になっているから。

まじめに他人の事を考えることで社会が成り立つ。それを置き忘れたままでは

防ぐ手立てはない。』

そう思います。

人のことを考えられる人間であれば、こんな事にならなかったはずなのに。

難しいです・・・

けして他人事ではありません。

私達一同も道徳を大事にできる自分達でありたです。

  

いつもお店でお出ししているお刺身の盛り合わせです。日によって内容も違いますし、

盛り付けるお皿、盛り付け方も違います。

今日はまた目にとまったものがありました。

上の写真の上の方にある赤いものなんですが、(分かりにくくてすみません）あつしさんまた新しいアイテムを出してきました。

ビートと言う大根の一種です。

もとから赤いものだそうで、初めてみました。

世の中知らないことだらけです。

私が知らなさ過ぎなのかもしれませんが・・・

真っ赤なつまにはびっくりしました  

遂に新しい器がやってまいりました！



とっても温かみのある作品です。
あまり私自身器に詳しくはありませんが、よく、作品(器）には作った人そのものが描かれると聞きますが、

まさしくそのもの。

実際この器を作られた方と何度かお会いしましたが、自然体で、優しく、柔らかい雰囲気のお方です・・・

どんな思いが込められているのでしょう・・・

器によってお料理の表情も変わります。

この器で、どんなお料理が出来上がるか楽しみです

優’s工房さんありがとうございました。




  

完全に建物がなくなってしまいました。市役所が全部見えるようになりました。

あっと言う間です。

どんなお仕事も大変ですが、この暑さの中、一番大変なのは、お外で天気に左右されるお仕事・・・

暑くても寒くても仕事は進めていかなきゃならない、大変だと思います。

仕事に、より意欲を持たせてくれる風景でした・・・  

Ｗさおりの二人がやっとご対面しました。

なーんか二人ともういういしい感じ・・・

フレッシュですね。

でも一つ困ったことが・・・

さおちゃん！！

って呼ぶと二人ともこっち振り向いてくれるんです。

当たり前ですよね

とっても微笑ましい感じです。

今二人の呼び名を考え中です。

なんか良い呼び名ないかなぁ

写真はうちの期待のホープのひとりです！  

うちの人気ランキングトップ３に入る、一品。

『地鶏のねぎ塩焼き』
でございます。

三河地鶏を特製醤油ダレに漬け込み、ねぎ塩をかけたものですが、これが絶大な人気なんです！

ごま油の風味がほんのりして、お酒のつまみにも、ご飯のお供にもなる、やめられない一品だそうです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（お客様談）

また、一人用の陶板でじっくりじっくりお肉を育てるので、お肉の焼き方、硬さも自分好み

結構リピーター多いです！

個人的にも大好きです。一度でいいから、心ゆくまで食べてみたいです・・・

一度ご賞味あれ  

初めてカウンターに座ってまじまじと見つめてみました。

うーんお客様の目線はこの角度から見えてるんだ・・・

ロープレではありませんが、改めてこの角度から見て改善すべき部分などいろいろなものが

見えてきました。

常に、自分目線ではなくお客様目線ですね。

改めて感じました。大事にしていきたいコンセプトです。

それにしてもキープボトルが増えました。

皆々様に感謝です。  

誠に勝手ながら、７月２１日(祝）臨時休業とさせていただきます。

ご迷惑おかけいたしますが、よろしくお願い申し上げます。  

虫バスターあきちゃんです。

オープン前のお掃除の際、店内の空気の入れ替えの為、玄関を全開にいたします。

その際、世の中の虫さんたちが迷いこんでくることもしばしば・・・

情けない事に私さちこ、虫が大の苦手・・・

虫なんてこの世からいなくなってしまえばいいのにと思う程だいっ嫌いなのであります。

そのたんびに、忙しいのにあきちゃん呼んで、『虫さん発生！至急退治願います！』

なんて面倒な事を頼んで迷惑かけております

退治してる後ろで、『あきさんそこそこ！あっ違う！そこじゃないの！』

と指示してるのやら、邪魔してるのやら・・・はぁ

自分の方が遥かにおっきいのに、ちっちゃな虫さんに怯えております。

あきさんごめんなさい

もっと強くなります。

ママには『さっちゃんぶりっ子し過ぎ！！』

と言われる始末・・・

でも嫌なもんは嫌だーーーーー！！！！！

分かってください

写真は虫をしとめてくれたあきちゃんのりりしい姿です。

私には女神にしかみえません・・・

ありがと！！！  

お花のように見えますが、これ馬刺しなんです。

九州の熊本から取り寄せている馬のお肉なんです。

でもテーマは薔薇！

お花のように綺麗だったので、ボケてますが思わず撮ってみました。

しょうが醤油、おろしにんにくで食します。

やみつきになりますよ  

昨日、グループ店でもあるサンクスにお邪魔しました。

コンビニに求めるものは、品揃え、新しさ。

それ以上の事はあまり求める事はありませんが、サンクス元宮店には、心がありました。

結局身内を褒めてしまう事になりますが、今のコンビニにはあまりないスタイルだと感じました。

商品をただ売るだけではなく、その商品の良さをより知ってもらう為の努力がされていると、ド素人ながらも感じました。

新商品の試食コーナーがあったり、最近話題の運試しプッチンプリン(半端ない大きさのプリン）をのせるのに、お皿がない方の為に、簡単なお皿を無料で提供していたり・・・　　優しさですね



それは宣伝効果を狙ってはいるかも知れませんが、ここまで、自作でアピールするコンビ二はあまりないなと感じました。

当たり前の事を当たり前にこなすだけで満足するのではなく、それ以上の事が出来て、初めて感動を与えられる立場になれるんでは

ないかと思います

ここのすごいとこは、お手洗いが非常に綺麗！汚れてる汚れてないの話ではなくて、居心地がいい、

ゆっくり出来る、お洒落な空間です。さすがに女子トイレまでは写せませんでした

ここにも人の心あり。

人の心の大事さを教わりました・・・

  

前にママがご紹介した、優’s工房さんで作ってもらったお皿がお嫁入りしにきます！

私たちも楽しみにしています。

またお料理を盛った姿をお披露目させていただきますね  

こちらは『鱧と野菜の炊き合わせ』でございます。

鱧と書いて、はも申します。皆さん読めました？

ちなみに私は山路に来てから読めるようになりました(汗）

他にも難しい漢字がいっぱい。

例えば，鰈（かれい）、鰍（かじか）、鯊（はぜ）などのように勘で考えてもわからないお魚はたくさんあります。

たまには魚がつく漢字をいくつ書けるか、みんなで競い合うのも、脳トレになっていいかもしれませんね

と話が横道にそれてしまいましたが、今鱧が旬です！

お刺身(湯通ししたもの）に梅肉をつけて食べるのも絶品です。

冷酒の肴にぜひっ

  

今日晴れて、三十路チームの仲間入りとなったのは、うちの唯一の男子、あつしくん！
恒例のプチバースディーパーティーを開きました。

本人に、今年度のテーマは？と聞いたところ、『うん！ダイエット！』

えっ？そーゆーこと？それだけ？

昨日は２０代で、今日は３０代、数字は大きく変わってますが、決して何も変わらないんですよね、気持ちは・・・

年齢が増えてくだけで、気持ちだけは歳とらないってこう言う事ですね。

だって私もつい先日高校卒業したばかりの感覚でいますから・・・・・・ずうずうしいですが
私も三十路間近！２０代を堪能します！

とにかくあっちゃんおめでとー！！  

以前にもご紹介させていただいたとは思いますが、山路ではオリジナルの焼酎をお出しさせていただいております。

写真右の青山路が麦焼酎。九州の佐賀県でつくられております。麦の中でもわりとサラッとしてて飲みやすいタイプ
の焼酎です。

左の黒山路が芋焼酎。でございます。ちょっと珍しい、山梨は大月で作られております。
今の芋焼酎は結構くせがなく、飲みやすく作られてるものが多いですが、うちの芋は少し芋芋した、芋の本来の味が
楽しめる焼酎でございます。（表現が乏しくて申し訳ありません・・・）

ボトルキープだけではなく、１グラスでもお出しさせていただいています。

山路をお酒と共に味わいにいらしてください・・・